Ab nächstem Monat geht es laaaaangsam wieder aufwärts mit der regionalen Auswahl an Gemüse und vor allem Obst. Im Februar haben wir aber noch einen schönen Kandidaten. Wir stellen vor: den gesündesten Blattsalat. Bekannt unter ganz verschiedenen Namen. Je nach Gegend ist das der Feld-, Rapunzel-, Vogerl-, oder Nüsslisalat.
Grüne Blätter mit viel Power für Sportler
Name hin oder her: Die kleinen Blättchen strotzen nur so vor Nährstoffen. Der Wintersalat hat sogar den höchsten Vitamingehalt unter den Blattsalaten. Eisen, Kalium und Phoshor sind in hoher Menge enthalten. Und auch Magnesium. Gut für uns Sportler!
Salat gegen Winterdepressionen?
Schon gewusst: Der Feldsalat gehört auch zu den Baldriangewächsen. Er enthält daher ätherische Baldrianöle, die einerseits einen angenehmen Geschmack liefern und anderseits Nervennahrung sind. Er gilt deshalb sogar als Mittel gegen Winterdepressionen. Ob es hilft? Am besten ausprobieren. Hauptsache es schmeckt, oder?
Die kleinen Blätter sind außerdem ware Überlebenskünstler im Winter. Bis -15 Grad können ihnen nichts anhaben. Die Kälte sorgt sogar dafür, dass der Salat noch grüner und dadurch intensiver im Geschmack wird. Einmal geernet ist er dann aber gar nicht mehr so robust und sollte schnell verzehrt werden.
Das bringt uns auch gleich schon zu unseren Lieblingsrezepten mit Feldsalat:
Superfood auch für Schwangere
Feldsalat versorgt euch mit wertvollem Eisen. Der Salat gehört quasi zu den Spitzenreitern für Schwangere! Er enthält sehr viel Beta-Carotin, ist reich an Vitamin E und C sowie an Folsäure, die für sämtliche Wachstumsprozesse des Babys wichtig ist. Auch Kalium, Kalzium und Phosphat sind reichlich enthalten. Wenn du den Salat abgepackt im Supermarkt kaufst, denke daran ihn grünlich zu waschen!
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Lass es dir schmecken,
liebe Grüße,
deine Sarina
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